L’agriculture en Ontario comprend plus que de simples aliments de base – nous cultivons une centaine d’aliments chaque année, dont plusieurs pourraient vous surprendre.
Saviez-vous qu’une douzaine d’aliments asiatiques sont cultivés dans le sud de l’Ontario? Le sol riche et sableux de cette région offre des conditions idéales pour la culture du chou chinois qui est disponible dans plusieurs magasins d’alimentation spécialisée ou dans des marchés agricoles.
Sur le plan provincial, l’Ontario compte environ 17.5 million de poules élevées pour la consommation de leurs œufs. En moyenne, chaque poule pond environ 300 œufs par année. Ce n’est pas surprenant que la valeur économique des producteurs d’œufs s’élève à 403 million de dollars en recettes monétaires agricoles totales.
De plus, nos récoltes et nos animaux peuvent également servir à des fins non-alimentaire . Par exemple, les bovins de boucherie ont des usages multiples. Ils sont principalement élevés pour leur viande mais nous valorisons le plus de l’animal possible. Par exemple, un bouvillon typique de 660 kilogrammes donne environ 360 kilogrammes de viande (60 %) et 240 kilogrammes de résidus et abats (suif, poudre d’os, peau et carcasse). Nous savons que la peau est utilisée pour le cuir, mais également dans une centaine d’autres produits dérivés tels le savon, le plastique, les produits de beauté, la mousse à extincteur à feu, l’engrais, les produits pharmaceutiques, les adhésifs et les pellicules d’appareils photos.
Dans un même ordre d’idée, la plupart des gens imaginent du tofu et des breuvages de soya lorsqu’ils pensent aux graines de soya mais nous utilisons un nombre incalculable de produits à base de soya à tous les jours. Les graines de soya sont utilisées pour fabriquer toute sorte de produits allant des stylos à encre et crayons, aux produits de beauté, shampoings, chandelles et produits nettoyants. Les chercheurs étudient présentement les graines de soya comme dégivreurs pour les routes et les avions. Il ne va s’en dire que vous ne savez jamais où l’agriculture va surgir!
L’Ontario est également un producteur important de maïs – une culture des plus polyvalentes du monde. Le maïs est utilisé dans la fabrication d’environ 25 % des produits retrouvés dans les magasins d’épiceries. De plus, nos cultures ne s’arrêtent pas simplement au maïs, blé et foin. Nous sommes également un producteur important de haricots et nous cultivons des produits spécialisés comme le ginseng.
Les denrées de l’Ontario:
Fruits et légumes
Pommes
Ontario Apple Growers
~ www.onapples.com
Asperges
Ontario Asparagus Growers Marketing Board
~ www.asparagus.on.ca
Haricots
Ontario Bean Producers' Marketing Board
~ www.ontariobeans.on.ca
Ontario Coloured Bean Growers' Association
~ www.ocbga.com
Baies
Ontario Berry Growers Association
~ www.ontarioberries.com
Maïs
Ontario Corn Producers' Association
~ www.ontariocorn.org
Seed Corn Growers of Ontario
~ www.seedcorngrowers.on.ca
Fruits
Ontario Tender Fruit Producers' Marketing Board
~ www.ontariotenderfruit.ca
Fruits et légumes
Ontario Fruit & Vegetable Growers' Association
~ www.ofvga.org
Ail
Garlic Growers Association of Ontario
~ www.garlicgrowers.on.ca
Raisins
Grape Growers of Ontario
~ www.grapegrowersofontario.com
Champignons
Mushrooms Canada
~ www.mushrooms.ca
Pommes de terre
Ontario Potato Board
~ www.ontariopotatoes.ca
Tomates, concombres et poivrons verts
Ontario Greenhouse Vegetable Growers
~ www.ontariogreenhouse.com
Légumes
Fresh Vegetable Growers of Ontario
~ www.freshvegetablesontario.com
Viande et Volaille
Boeuf
Ontario Cattlemen’s Association
~ www.cattle.guelph.on.ca
Poulet (Volaille)
Chicken Farmers of Ontario
~ www.cfo.on.ca
Cerf et Élan
Ontario Deer and Elk Farmers Association
~ www.ontariodeerelkfarmers.com
Agneau
Ontario Sheep Marketing Agency
~ www.ontariosheep.org
Porc
Ontario Pork
~ www.ontariopork.on.ca
Dindon
Turkey Farmers of Ontario
~ www.turkeyfarmers.on.ca | www.turkeyrecipes.ca
Veau
Ontario Veal Association
~ www.ontariovealappeal.ca
Oeufs et Produits laitiers
Produits laitiers
Dairy Farmers of Ontario
~ www.milk.org
Oeufs
Egg Farmers of Ontario
~ www.getcracking.ca
Cultures des champs OU Moissons
Canola
Ontario Canola Growers' Association
~ www.ontariocanolagrowers.ca
Graines de soya
Ontario Soybean Growers
~ www.soybean.on.ca
Blé
Ontario Wheat Producers' Marketing Board
~ www.ontariowheatboard.com
Autres
Fleurs
Flowers Canada (Ontario) Inc.
~ www.flowerscanadagrowers.com
Ginseng
Ontario Ginseng Growers Association
~ www.ginsengontario.com
Miel
Ontario Beekeepers' Association
~ www.ontariobee.com
Syrop d’érable
Ontario Maple Syrup Producers Association
~ www.ontariomaple.com
Tabac
Ontario Flue-Cured Tobacco Growers' Marketing Board
~ www.ontarioflue-cured.com
Homegrown Ontario est une entente entre “Ontario Pork”, le “Ontario Veal Association”, le ”Ontario Sheep Marketing Agency” et le “Turkey Farmers of Ontario”. Le « Ontario Pork » représente 2 000 éleveurs de porcs en province. Le « Ontario Veal Association » est une association d’éleveurs qui représente plus de 450 agriculteurs qui font l’élevage de veaux de grain ou de lait. Le « Ontario Sheep marketing Agency » est un organisme géré par des producteurs qui représente 4 200 éleveurs de moutons en province. Le « Turkey Farmers of Ontario » est une association gérée par des producteurs qui représente 189 éleveurs de dindons en Ontario.
Financé en partie par les éleveurs de porcs, veaux, agneaux et dindons, le gouvernement provincial et le programme CanAdvance du Conseil de l’adaptation agricole (CAA), le programme Homegrown Ontario veut bâtir et promouvoir les viandes de Ontario. Pour plus d’info, visitez le site : www.homegrownontario.ca.
Ressources additionnelles : www.ontariopork.on.ca; www.ontarioveal.on.ca; www.turkeyfarmers.on.ca; www.ontariosheep.org
La stratégie de marketing Cueillez la fraîcheur de l'Ontario dirigée par le Ministère de l’Agriculture, de l’Alimentation et des Affaires Rurales, vise à faire connaitre les aliments frais et de grande qualité cultivés et produits en Ontario et à accroitre la demande pour ces aliments. En outre, elle encourage les consommateurs à acheter des produits de l'Ontario dans les épiceries, les marchés agricoles et les restaurants de toute la province.
Tout le monde peut prendre part à la stratégie Cueillez la fraîcheur de l'Ontario, qu'il s'agisse des restaurateurs, des producteurs agroalimentaires, des épiciers ou des consommateurs. La stratégie inclut l'élargissement du programme Ontario, terre nourricière visant à inclure, outre les fruits et les légumes, les produits d'épicerie fine, les viandes fraiches, les produits laitiers et les produits de boulangerie et à accroitre les produits identifiés dans les épiceries et les marchés agricoles. Recherchez les produits de l’Ontario, terre nourricière (Foodland Ontario) et le symbole de l'Ontario, terre nourricière lors de votre magasinage. C'est une manière facile d'identifier les aliments de l'Ontario dans les magasins d'alimentation et les marchés publics, et c'est une excellente façon de cueillir la fraîcheur de l'Ontario. La stratégie inclut également la promotion, en collaboration avec le ministère du Tourisme et la Société du Partenariat ontarien de marketing touristique, du programme Savourez l'Ontario qui vise à mettre en valeur les produits ontariens dans les restaurants gastronomiques et les autres restaurants touristiques de la province.
